Papryka nadziewana ryżem i mięsem

Tarta cytrynowa Neli Rubinstein

Na zdjęciu ostatni kawałek...

Tarta cytrynowa

Ciasto:
120 g masła o temp. pokojowej
3 łyżki cukru
2 żółtka
1 szklanka (200 g) i 3 łyżki mąki
1/2 łyżeczki soli
białko jajka do smarowania ciasta

Masło lekko rozetrzeć łyżką i połączyć z cukrem, żółtkami, mąką i solą.
Wymieszane składniki zebrać w kulę i wyłożyć ciastem blachę do tarty lub tortownicę. Ciasto posmarować lekko roztrzepanym białkiem jajka.
Podpiec ok. 8-12 minut (na złoto) w temp. 200 stopni, następnie wyjąć ciasto i zmniejszyć temperaturę do 180 stopni.

Nadzienie:
3-4 cytryny
3 łyżki miękkiego masła
1/3 szklanki tartej bułki
3 jajka
1 szklanka (200 g) cukru
1/4 litra śmietanki kremówki (dałam 30%)

Skórkę z cytryny delikatnie zetrzeć na drobnej tarce uważając, by nie zetrzeć białej, gorzkiej części.
Wycisnąć sok z cytryn.
Masło, cukier, jajka, śmietankę, bułkę tartą, sok i skórkę z cytryny zmiksować razem i wylać na podpieczony spód nie napełniając go po brzegi, ponieważ masa rośnie podczas pieczenia.
Ciasto wstawić do piekarnika i piec 20-30 minut aż masa zrobi się złotobrązowa.
Gotową tartę odstawić na 10 minut do przestudzenia i podawać.

Źródło: "Kuchnia Neli" Anieli Rubinstein

Placek na maślance

Ciasto:
1 szklanka maślanki
1 szklanka cukru
2,5 szklanki mąki
3 jajka (całe)
1 mały proszek do pieczenia (lub 3 łyżeczki)
0,5 szklanka oleju
1 cukier waniliowy

Wszystko wrzucić do miski, wymieszać i wylać na blachę.

Kruszonka:
12 dag masła lub margaryny
mąka
cukier

Ugniatać, aż wyjdzie kruszonka - mąki i cukru dając "na oko"

Na ciasto wyłożyć owoc jakiś - świeży, sezonowy lub kompotowy (wiśnie) lub jabłka (w kostkę lub starte na wiórki), a na to kruszonkę.

Piec ok. 30-35 min w temp 175 st. C.


Źródło: Cin cin
Autor: Tobatka

Białkowiec

Białkowiec czyli ciasto z białek, jeden ze sposobów wykorzystania nadmiaru białek, żółtka z owych jaj użyte zostały do tatara.

Składniki:
3 szkl. mąki
1 szkl. białek
1 szkl. oleju
1 1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. letniego mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
zapach

Wykonanie:
Białka ubić z cukrem. Ubijając wlewać stopniowo do piany na przemian olej, mleko i dodać mąkę wymieszaną z proszkiem. Piec ok. 45 min. w średnio nagrzanym piekarniku ( tj. ok. 180 st. C ).
Smacznego !

Źródło: Stary zeszyt