Irlandzki chleb sodowy - Irish Soda Bread

Chleb Rachel Allen

450g mąki
400 ml maślanki
1 łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka sody

Mąkę, sól i sodę wymieszać w dużej misce, zrobić dołek i wlać maślankę tak aby zostało jest 50 ml (dolać jeszcze w razie gdy ciasto jest za suche). Mieszać sztywną dłonią w jedną stronę. Piec na blasze wysmarowanej oliwą. Gdy z ciasta chcemy zrobić bułki, to ciasto formujemy na kwadraty i pieczemy je 12-15 min w temp. 230 stopni. Jeśli ma to być chleb to pieczemy go w temp. 230 stopni, przez 40 min (po 10 min temp zmniejszamy do 200 stopni, na ostatnie 5 min pieczenia odwracamy chleb) PIEC PO ŚRODKU W PIEKARNIKU.

Źródło: TVN Style „Słodki świat Rachel”

Babka piaskowa

Stary jak świat przepis na babkę piaskową, jeden z pierwszych zapisanych w starym zeszycie....


Składniki:
4 całe jaja
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki pszennej
1 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag margaryny
cukier waniliowy
1 łyżka octu lub rumu
tłuszcz i tarta bułka do formy

Wykonanie:

Margarynę roztopić. Całe jaja utrzeć z cukrem i połączyć z przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąką pszenną i ziemniaczaną. Na koniec wlać roztopioną letnią margarynę i dokładnie wymieszać. Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy. Piec około 45 min w umiarkowanie gorącym piekarniku. Posypać cukrem pudrem i polukrować.


Źródło: Stary zeszyt

Wianuszek gdański

Wianuszek gdański

Ciasto:
4 jaja
¾ szklanki cukru,
½ szklanki mąki pszennej,
½ szklanki mąki kartoflanej,
płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa:
2 szklanki mleka,
4 łyżki kaszy manny,
kostka masła,
9 łyżek cukru pudru,
sok i skórka otarta z dwóch cytryn.

Do posypania:
• 10 dag płatków owsianych,
• 2-3 łyżki cukru
• 2 łyżki masła,
• olejek migdałowy.
Jaja ubić trzepaczką lub mikserem, dosypując powoli cukier.Gdy masa zgęstnieje, dodać obie mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia, lekko wymieszać i przełożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy z kominkiem.
Upiec ciasto w średnio gorącym piekarniku na złoty kolor.
Kaszę mannę na 10 minut zalać mlekiem, następnie – stale mieszając – ugotować.
Masło przeznaczone na masę ucierać z cukrem, powoli dodając wystudzoną kaszę oraz sok i skórkę z cytryn.
Przekrojony (raz lub dwa razy) wianuszek przełożyć masą, potem pokryć nią całe ciasto, a z wierzchu obsypać uprażonymi płatkami.
Przygotować posypkę.
Płatki zarumienić na patelni, dołożyć masło, cukier i olejek migdałowy.

Źródło: Przepisy czytelników: Ciasta i ciasteczka, Wyd. Prószyński i S-ka SA, Warszawa 1997, s. 70-71

Sałatka Caprese

Sałatka Caprese

mozarella
pomidor
2 gałązki świeżej bazylii
oliwa
ocet balsamiczny
sałata
sól
pieprz
Nacinamy pomidora ale nie do końca, między nacięcia wkładamy plasterki mozarelli.
Układamy na talerzu i dekorujemy listkami bazylii. Polewamy oliwą i odrobiną octu balsamicznego i na koniec posypujemy pieprzem i solą do smaku. Pysznie smakuje ze świeżą bagietką!

Przepis i wykonanie: Teresa Froidevaux