Wianuszek gdański
Ciasto:
4 jaja
¾ szklanki cukru,
½ szklanki mąki pszennej,
½ szklanki mąki kartoflanej,
płaska łyżeczka proszku do pieczenia.
Masa:
2 szklanki mleka,
4 łyżki kaszy manny,
kostka masła,
9 łyżek cukru pudru,
sok i skórka otarta z dwóch cytryn.
Do posypania:
• 10 dag płatków owsianych,
• 2-3 łyżki cukru
• 2 łyżki masła,
• olejek migdałowy.
Jaja ubić trzepaczką lub mikserem, dosypując powoli cukier.Gdy masa zgęstnieje, dodać obie mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia, lekko wymieszać i przełożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy z kominkiem.
Upiec ciasto w średnio gorącym piekarniku na złoty kolor.
Kaszę mannę na 10 minut zalać mlekiem, następnie – stale mieszając – ugotować.
Masło przeznaczone na masę ucierać z cukrem, powoli dodając wystudzoną kaszę oraz sok i skórkę z cytryn.
Przekrojony (raz lub dwa razy) wianuszek przełożyć masą, potem pokryć nią całe ciasto, a z wierzchu obsypać uprażonymi płatkami.
Przygotować posypkę.
Płatki zarumienić na patelni, dołożyć masło, cukier i olejek migdałowy.
Źródło: Przepisy czytelników: Ciasta i ciasteczka, Wyd. Prószyński i S-ka SA, Warszawa 1997, s. 70-71
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz