Tort budyniowo-orzechowy

Składniki na tort

Biszkopt
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
6 jajek
1 op. cukru waniliowego ( 16 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa orzechowo-czekoladowa
2 szkl. mleka
200 g masła
2 żółtka
100 g czekolady deserowej
100 g posiekanych orzechów laskowych
1 op. budyniu czekoladowego z cukrem
10 łyżek cukru
4 łyżki likieru wiśniowego

Ponadto:
1/2 szklanki likieru wiśniowego

Sposób przyrządzania tortu
1. Ubić pianę z białek. Ubijając dodawać cukier i po 1 żółtku. Wymieszać z mąką i proszkiem.
2. Ciasto wlać do formy o średnicy 28 cm.
3. piec około 30 minut w temp. 180 st. C

Masa orzechowo-czekoladowa
1. Żółtka utrzeć z cukrem.
2. Ugotować budyń na mleku. Do gotującego sie budyniu dodać żółtka, wymieszać.
3. Masło utrzeć. Dodawać po łyżce ostudzonego budyniu, a następnie startą czekoladę, orzechy i likier.
Tort budyniowo-orzechowy
1.Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż, nasączyć likierem i przełożyć masą.
2. udekorować wg uznania

Nasze uwagi
można upiec inny biszkopt wg swojego ulubionego przepisu
można zastąpić masło margaryną
może być budyń bez cukru (nawet lepiej )
mogą być orzechy inne niż laskowe


Źródło przepisu: Broszurka "Moja kuchnia - biszkopty"
Zdjęcia i wykonanie: Starsza Córka

Tłusty czwartek 2013 Pączki Abratka

 Tym razem wypróbowałam przepis Abratka, przepis prosty w dodatku zrobiony przy pomocy "kiciusia". Jeszcze muszę poćwiczyć smażenie, nie chą mi wyjść obrączki na pączku.
Drobne zmiany poczynione przeze mnie w nawiasach.

• 500 ml płynu  (mleko)
• 50 - 70 g drożdży  (55g)
• 200 g cukru
• 200 g margaryny (masło i olej winogronowy)
• 5 jaj całych
• ok. 1,3 kg mąki
• szczypta soli
• substancje smakowo-zapachowe
• nadzienie

Z ciepłego płynu (ok 30 st. C), drożdży, łyżki cukru i części mąki przygotowujemy rozczyn o konsystencji gęstej śmietany, który pozostawiamy do wyrośnięcia (przysypując kilkumilimetrową warstwą mąki).

Następnie dodajemy cukier, jaja, sól, substancje smakowo - zapachowe oraz mąkę i wyrabiamy ciasto do odpowiedniej konsystencji, pod koniec dodajemy roztopiony, letni tłuszcz dokładnie wrabiamy go po czym odstawiamy ciasto do wyrośnięcia (ok 20 minut w cieple - można przykryć aby nie wysychało na powierzchni).

Dzielimy na kawałki, nakładamy nadzienie, formujemy pączki owijając nadzienie ciastem, układamy je na desce posypanej mąką i spłaszczamy - odstawiamy do wyrośnięcia, pączki powinny zwiększyć objętość dwukrotnie.

Smażymy (wrzucając zawinięciem do góry) w smalcu rozgrzanym do temperatury 160 - 170 st. C., do uzyskania koloru jasnobrązowego,  z poniższej proporcji powinno wyjść ok. 40 pączków, mi wyszło ok.50, surowy pączek ważył 40 g, na drugi raz zrobię trochę większe.

Źródło:Domowe wędliny

Autor: Abratek