Ptasie mleczko

Ptasie mleczko

1/2 l mleka
4 jajka
250 g margaryny
3/4 szklanki cukru
żelatyna (ilość przeznaczona  na 2,5 litr płynu) w oryginalnym przepisie na 1 litr, ale to za mało
galaretka owocowa

Wykonanie:
 
Krok 1.
Rozpuścić galaretkę, która będzie na wierzchu ptasiego mleczka

 Krok2.
Mleko zagotować, wyłączyć gaz/prąd, połączyć z żelatyną ( wcześniej żelatynę mieszam z odrobiną zimnej wody), mieszać aż się rozpuści . Ostudzić i poczekać, aż zacznie lekko tężeć.( W trakcie tego czekania przystępujemy do kroku nr 3)

Krok 3.
Margarynę, cukier, żółtka utrzeć mikserem, stopniowo po kilka łyżek dodawać mleko z żelatyną ( najlepiej w momencie kiedy lekko ścina się) , później dodać pianę z białek, olejek i delikatnie wymieszać, wlać do foremki, można dodać owoce, galaretkę….

Ptasie mleczko na zdjęciu wykonane z podwójnej ilości składników w tortownicy o średnicy 30 cm

Źródło: Stary zeszyt

Wykonanie: Syn

Izaura

Ciasto:

1,5 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

3 łyżki kakao

250 g  margaryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

cukier waniliowy

Masa serowa:

50 – 70 dag sera białego,

4 jajka,

1 szklanki cukru,

125 g  margaryny

Margarynę, cukier, kakao, cukier waniliowy podlać 5 łyżkami wody i zagotować 5 minut.

Po ostudzeniu dodać 4 żółtka, wymieszać na jednolita masę, odlać ½  szklanki.

Do reszty dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i białka ubite na sztywna pianę. Wlać ciasto do formy.

Ser zmielić, połączyć z pozostałymi składnikami, utrzeć na gładka masę i wyłożyć na ciasto. Piec 60 minut w piekarniku o temp.  200 C.  Po upieczeniu polać pozostałą masą kakaową.     

1 szklanka = 250ml

Źródło:  Córka Gosia dostała przepis od Kasi…..