Proporcje
na blaszkę o wym. 25x40 cm
Biszkopt
Składniki:
6 jajek
Szklanka cukru
Szklanka mąki
Łyżka proszku do
pieczenia
2-3 łyżki kakao
Białka ubić na sztywno, pod
koniec ubijania dodając cukier, a następnie po jednym żółtku.
Dodać mąką z proszkiem do
pieczenia oraz kakao i wszystko razem dokładnie, ale delikatnie, wymieszać. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem
do pieczenia i piec ok. 30-40 minut w
temp. 180 st. C
Krem
Składniki:
500 ml mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki
ziemniaczanej
4 łyżki cukru
Cukier waniliowy
Margaryna lub masło
roślinne ( 250 g)
2 łyżki kakao
Obydwie mąki rozrobić w
niewielkiej ilości zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem
waniliowym.
Na gotujące się mleko, mieszając,
wlać rozrobioną mąkę i, cały czas mieszając, ugotować budyń. Wystudzić.
Masło utrzeć na puch i, cały czas
ucierając, stopniowo dodawać zimny budyń, a na koniec kakao.
Dodatkowo
na wierzch ciasta
40 dag rodzynek
Mleczna czekolada 100
g
Gorzka czekolada 100 g
125 g margaryny
Alkohol do nasączenia
rodzynek ( rodzynki „wypiły” prawie ½ l rumu)
Dżem porzeczkowy
Rodzynki zalać alkoholem i
odstawić na całą noc, a na drugi dzień odcedzić.
Margarynę rozpuścić, dodać startą
czekoladę, wsypać rodzynki (nie gotować!) i dokładnie wymieszać, a następnie
wystudzić.
Biszkopt przekroić na dwa blaty.
Jeden blat ciasta posmarować
dżemem i wyłożyć połowę kremu. Położyć drugi blat ciasta, nasączyć alkoholem i
wyłożyć pozostały krem.
Na wierzch wyłożyć masę
rodzynkową i ciasto wstawić do lodówki.
Źródło: „Ciasta na stół – Przepisy
Czytelników” Maj czerwiec 3/64/2009, s. 28
Autor:
Barbara Sobczak, Sarnówek
