Dyniowy krem

Składniki:

2 duże pory ( białe części )
2 łyżki masła lub margaryny
około 1 kg obranej i pokrojonej dyni
1 szklanka mleka
1/2 szklanki śmietany
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
chili
posiekana zielenina ( pietruszka, bazylia...)

Oczyszczone pory pokroić na cienkie plasterki, zeszklić na tłuszczu. Miąższ z dyni oczyścić z pestek i pokroić w drobną kostkę, dodać uduszone pory, zalać mlekiem i gotować na małym ogniu, aż się rozgotuje. Zmiksować, dolać śmietanę, doprawić do smaku. Posypać zieleniną, Można podać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. U mnie wersja bez dodatków.

Zaglądałam do książki Pani Małgorzaty Caprari "Zupy"

Ryba po węgiersku

1 kg filetów (np. z dorsza)  mogą być ze skórą, obtoczyć w mące i przyprawach (bądź panierować) i usmażyć.

sos:

0,5kg pieczarek

2 cebule

2 papryki

puszka pomidorów

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka cukru

sól, pieprz, papryka w proszku, liść laurowy, ziele angielskie, oregano, tymianek.

Wykonanie: udusić cebule na oliwie, dodać pokrojone pieczarki (w grubsze plastry), paprykę w kosteczkę, wszystkie ww. przyprawy, jak papryka zmięknie dodać pomidory z puszki, koncentrat .
sposób podania: polać usmażoną rybę na półmisku, lub przekładać warstwami w naczyniu, można podawać na ciepło lub zimno.

Przepis od Ave