Paszteciki Marii czyli wspomnienia Świąt Bożego Narodzenia

    Remont kuchni zakończył się dwa dni przed Wigilią, została chwila na ekspresowe zakupy i równie szybkie gotowanie. Było sporo "gotowców": mięska przyprawione ( szynka ze śliwką, karczek, boczek zawijany), śledziki, ogórki, papryka, kutia.
   Na szczęście czerwony barszczyk, ryba po grecku, naleśniki z nadzieniem ruskim, sałatka warzywna były jak najbardziej domowe.
   O zgrozo po raz pierwszy nie piekłam ciast, kupiłam w cukierni "Karmelek": keks, piernik i makowce. O ile dwa pierwsze ciasta były "takie se" to makowce całkiem smaczne.

   Dla sprawdzenia piekarnika upiekłam Paszteciki Marii, farsz przyrządzony z grzybków od dobrej sąsiadki M.



Paszteciki Marii

500 dag mąki
5 dag drożdży
2 łyżki mleka
1 łyżka cukru
15 dag margaryny
2 żółtka
1 całe jajko
120 ml  kwaśnej śmietany

Margarynę posiekać z mąką. Drożdże + cukier + ciepłe mleko wymieszać i odstawić do wyrośnięcia , następnie wlać do mąki .
Dodać pozostałe składniki , wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1/2 godz.
nadziewać dowolnym farszem .
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1/2 cm w prostokąt
nadzienie ułożyć na jednym z dłuższych boków , zrolować , odciąć i następny rulonik zrobić i odciąć itd.
Paszteciki posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem
Piec w temp. ok. 180 stopni przez 20-25 min

Autor: Maria z Pubu u Emika

Paszteciki zrobiłam w dwóch wersjach

Remont kuchni cz. II

Meble - firma WIMART
Remont - firma REMAL

Remont kuchni cz.I

No i jak tu gotować? Nie mogę doczekać się końca tego remontu......

Tarta z ciasta serowego

Tarta wykonana z ciasta  wg  przepisu, nadzienie to  gotowane mięso z kurczaka i ziemniaki - zmielone, dałam również mrożone warzywa ( po włosku, z "Biedronki"), kilka jajek, sól, pieprz, majeranek . Piekłam w silikonowej formie, w temperaturze ok. 200 st. C  45 minut.

Babka jogurtowa wg Nigelli

„Składniki:

• 3 jajka
• 1 mały jogurt naturalny*
• 2 opakowania po jogurcie cukru
• 1 opakowanie po jogurcie oleju
• skórka otarta z połowy cytryny
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego ( dodałam cukru wanilinowego)
• 2 opakowania po jogurcie mąki pszennej
• 1 opakowanie po jogurcie mąki ziemniaczanej

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę do pieczenia (tortownicę o średnicy 22-23 cm lub z kominem o średnicy ok.24 cm)wysmaruj olejem.

Oddziel białka od żółtek. Do jednej miski daj białka, do drugiej żółtka.

Białka ubij na sztywno.

W drugiej misce utrzyj żółtka z cukrem i jogurtem. Powoli wlej olej, ekstrakt z wanilii i skórkę cytrynową dalej ucierając.

Wsyp obie mąki do masy żółtkowo - jogurtowej i wymieszaj silikonową łopatką (lub drewnianą łyżką). Dodawaj do masy po czubatej łyżce białek i delikatnie wymieszaj.

Ciasto przełóż do formy i piecz ok 30-35 minut, aż się zarumieni i patyczek po wyciągnięciu będzie suchy.

Piecz ok. 30-35minut aż babka się lekko zarumieni a patyczek po wyciągnięciu będzie suchy.

Ostudź ciasto na metalowej kratce.

Babkę jogurtową oprósz przed podaniem cukrem pudrem.”

*Użyłam jogurtu greckiego w pojemniku 200 ml

Źródło: Kuchnia w formie

Agata z w/w strony podaje, że  przepis pochodzi z książki “Włoskie inspiracje – Nigellissima” Nigelli.

Strucla jabłkowa

Strucla jabłkowa, wykonana w ramach przewietrzenia lodówki, zostało kilka jabłek,  resztki drożdży,  niecały karton  mleka…. Trudno podać  dokładny przepis, przy każdym produkcie  powinnam dodać słówko „OKOŁO” lub „NA OKO”