Składniki:
1
½ dag drożdży
5
dag cukru
¼
l mleka
25
dag mąki
2
jaja
5
dag tłuszczu (użyłam masła)
Olej
do smażenia
Wykonanie wg „Kuchni Polskiej”
Drożdże
rozmieszać z łyżeczką cukru i ½ szklanki mleka, wlać do mąki, dodać utarte z
cukrem jaja, resztę mleka, stopiony tłuszcz, wybić dobrze łyżką, aż ukażą się
pęcherzyki (ciasto powinno mieć gęstość
śmietany). Pozostawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto nabierać łyżką, kłaść
racuszki na rozgrzany tłuszcz, smażyć z 2 stron na złoty kolor. Podawać ciepłe
z cukrem, syropem owocowym lub konfiturą.
Wykonanie moje:
Do mojego ukochanego miksera KA wrzuciłam wszystkie
składniki oprócz tłuszczu, wymieszałam do połączenia się składników, następnie
dodałam stopniowo roztopione, wystudzone
masło i jeszcze z 10 minut mikser popracował.
Dodałam pokrojone jabłka, w innej wersji robię z bananami. Dalej już jak w w/w przepisie, ilość składników podwoiłam. Po usmażeniu racuszki kładłam na ręczniku papierowym, zawsze to trochę mniej tłuszczu....
Źródło:
"Kuchnia polska" - PWE
1988 przepis nr 1102
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz