Tort budyniowo-orzechowy

Składniki na tort

Biszkopt
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
6 jajek
1 op. cukru waniliowego ( 16 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa orzechowo-czekoladowa
2 szkl. mleka
200 g masła
2 żółtka
100 g czekolady deserowej
100 g posiekanych orzechów laskowych
1 op. budyniu czekoladowego z cukrem
10 łyżek cukru
4 łyżki likieru wiśniowego

Ponadto:
1/2 szklanki likieru wiśniowego

Sposób przyrządzania tortu
1. Ubić pianę z białek. Ubijając dodawać cukier i po 1 żółtku. Wymieszać z mąką i proszkiem.
2. Ciasto wlać do formy o średnicy 28 cm.
3. piec około 30 minut w temp. 180 st. C

Masa orzechowo-czekoladowa
1. Żółtka utrzeć z cukrem.
2. Ugotować budyń na mleku. Do gotującego sie budyniu dodać żółtka, wymieszać.
3. Masło utrzeć. Dodawać po łyżce ostudzonego budyniu, a następnie startą czekoladę, orzechy i likier.
Tort budyniowo-orzechowy
1.Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż, nasączyć likierem i przełożyć masą.
2. udekorować wg uznania

Nasze uwagi
można upiec inny biszkopt wg swojego ulubionego przepisu
można zastąpić masło margaryną
może być budyń bez cukru (nawet lepiej )
mogą być orzechy inne niż laskowe


Źródło przepisu: Broszurka "Moja kuchnia - biszkopty"
Zdjęcia i wykonanie: Starsza Córka

Tłusty czwartek 2013 Pączki Abratka

 Tym razem wypróbowałam przepis Abratka, przepis prosty w dodatku zrobiony przy pomocy "kiciusia". Jeszcze muszę poćwiczyć smażenie, nie chą mi wyjść obrączki na pączku.
Drobne zmiany poczynione przeze mnie w nawiasach.

• 500 ml płynu  (mleko)
• 50 - 70 g drożdży  (55g)
• 200 g cukru
• 200 g margaryny (masło i olej winogronowy)
• 5 jaj całych
• ok. 1,3 kg mąki
• szczypta soli
• substancje smakowo-zapachowe
• nadzienie

Z ciepłego płynu (ok 30 st. C), drożdży, łyżki cukru i części mąki przygotowujemy rozczyn o konsystencji gęstej śmietany, który pozostawiamy do wyrośnięcia (przysypując kilkumilimetrową warstwą mąki).

Następnie dodajemy cukier, jaja, sól, substancje smakowo - zapachowe oraz mąkę i wyrabiamy ciasto do odpowiedniej konsystencji, pod koniec dodajemy roztopiony, letni tłuszcz dokładnie wrabiamy go po czym odstawiamy ciasto do wyrośnięcia (ok 20 minut w cieple - można przykryć aby nie wysychało na powierzchni).

Dzielimy na kawałki, nakładamy nadzienie, formujemy pączki owijając nadzienie ciastem, układamy je na desce posypanej mąką i spłaszczamy - odstawiamy do wyrośnięcia, pączki powinny zwiększyć objętość dwukrotnie.

Smażymy (wrzucając zawinięciem do góry) w smalcu rozgrzanym do temperatury 160 - 170 st. C., do uzyskania koloru jasnobrązowego,  z poniższej proporcji powinno wyjść ok. 40 pączków, mi wyszło ok.50, surowy pączek ważył 40 g, na drugi raz zrobię trochę większe.

Źródło:Domowe wędliny

Autor: Abratek

Magiczna liczba 55 i makowiec

Przepis na makowiec pochodzi z czasopisma "Moje gotowanie" Nr 12 grudzień 2012

W mojej wersji upieczony w jednej prostokątnej blaszce, no mak nie zapadł się niestety, ale to nie zaszkodziło ciastu - dobre.

Piernik staropolski 2012

W tym roku postanowiłam dokonać małej poprawki, ciasto podzieliłam na cztery części a nie na trzy. Wymagało to precyzyjnego rozwałkowywania, ale udało się. Piernik przełożony powidłami śliwkowymi.
Przepis z książki odziedziczonej po mojej Teściowej

 

Zdjęcie na dole pochodzi z internetu ( niestety nie zapisałam strony ani autora zdjęcia), nie związane z moim piernikiem, ale tak mi się spodobało zestawienie pszczółki ( chyba) Mai z moim pszczelem, że pozwoliłam sobie je umieścić na blogu.

Babka budyniowa @Halusi@

Babka budyniowa
 
  4 jaja
  1 szklanka cukru
  4 budynie śmietankowe bez cukru ( takie na 0,5l mleka)
  3 łyżki mąki pszennej
  2 łyżeczki proszku do pieczenia
  3/4 szklanki oleju
  cukier waniliowy
  1 łyżka octu

Wykonanie:
Jaja ubić z cukrem, przesiane budynie, mąkę i proszek do pieczenia.
Na koniec olej ... i łyżka octu.
Ciasto wlewamy do keksówki i pieczemy 30 min w temp 180 stopni.
Gotowe posypać cukrem pudrem.
Smacznego !

 Źródło: Wędliny domowe
Autor: @Halusia@

Szarlotka sypana

Składniki:

1 szklanka mąki, 

1 szklanka kaszy manny

1 szklanka cukru
  cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10-12 dag masła
1-2 kg jabłek - obranych i startych na tarce o grubych oczkach

Suche składniki wymieszać w misce.

Tortownicę wysmarować masłem. 

Na spód wysypać  trochę suchych składników, na to warstwę jabłek, potem warstwę suchych składników i tak do wyczerpania składników. Wierzchnią warstwą powinna być ta z suchej mieszanki.
Na wierzch na tarce o grubych oczkach zetrzeć masło.
Tortownicę owinąć folią aluminiową po to, by w razie czego masło nie wypływało spodem lub wstawić do innej blaszki.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C
Wstawić szarlotkę i piec 50-60 minut.

Przed wyjęciem z tortownicy dokładnie ostudzić.

Źródło: Stary zeszyt

Chleb z ziarnami na maślance czyli Buttermilch-Salatkernenmix-Brot

Chleb z ziarnami na maślance

Zaczyn:
150 g mąki pszennej (dałam 650)
100 g wody
2 g świeżych drożdży (lub 1/4 łyżeczki suchych)
2 g soli

Składniki wymieszać, przykryć i odstawić na noc w temp. pokojowej.

Ciasto:
300 g mąki pszennej (dałam 650)
50 g mąki pszennej razowej
100 g ziaren (słonecznik, dynia, siemię lniane...)
200 g maślanki
1 łyżka golden syropu (dałam cukier, można miód) *
około 30 g wody
7 g świeżych drożdży (dałam 3/4 łyżeczki suchych)
8 g soli
254 g zaczynu (patrz wyżej)

Drożdże rozdrobnić z mąką. Maślankę lekko podgrzać, aby była ciepława. Wszystkie składniki (oprócz soli) wyrobić w dużej misce, wyrabiać około 4 min.
Dodać sól i wyrabiać kolejne 6 min. Ciasto przykryć i odstawić na około 60 min do wyrośnięcia, z tym że po 30 min raz ciasto złożyć.
Następnie uformować bochenek, włożyć do koszyczka i odstawić na 50-60 min do ponownego wyrastania.

Wyrośnięty chleb przełożyć na łopatę, szybko naciąć i włożyć na kamień do piekarnika rozgrzanego do 240 st. C. Piec 15 min. Po 15 min. zmniejszyć temp. do 200st.C i piec jeszcze z 15 min (ja piekłam dłużej).


Źródło: Cincin
Autor: inula