Oszukany piernik

Składniki:

  2  szklanka mąki
1/2 szklanka cukru
1/2 szklanka dżemu
1/2 szklanka oliwy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
2 całe jajka
mleko ( nie cała szklanka)

Wrzucać do naczynia w dowolnej kolejności, dobrze wymieszać i piec w temp. ok. 180 st. C 45 min.

Źródło: Stary zeszyt
Autor: Stasia

Makaron z sosem mięsno-pomidorowym

26 Maja

Ciasto Zosi czyli babka kakaowo - makowa

 
Składniki:

6 jajek
1 masło lub margaryna
1 szklanka cukru = 200 dag
2 szklanki mąki = 250dag
3 łyżki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 łyżka kakao
1/3 szklanki maku = 50 dag
olejek migdałowy

Żółtka z cukrem utrzeć, dołożyć miękkie masło, olej, mąkę z proszkiem, na końcu ubite białka.
Podzielić na 3 części, jedną pozostawić bez dodatków, drugą z makiem, a trzecią z dodatkiem kakao.
 Jest dosyć gęste, nakładać do podłużnej formy lub okrągłej z kominkiem, w następującej kolejności:
ciasto białe, z kakao i na końcu z makiem. Piec w temp. ok. 180 st. C  50-60 minut
 


 Po ostygnięciu ciasta polałam a właściwie posmarowałam  polewą, jedną z lepszych, które znalazłam na forum Cincin 
autorstwa Cinki:
Polewa kakaowa z żelatyną:

4 łyżki cukru
2 łyżki śmietany
3 łyżki kakao ( lub mniej - zależy jak kto lubi )
6 dkg masła
1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody.
Resztę składników zagotować.
Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać ją w tej wodzie do całkowitego rozpuszczenia (można w mikrofalówce na średniej mocy - dosłownie chwilkę) i dodać do reszty masy.
Wymieszać dobrze i wystudzić.
Polać ciasto.

 

Racuszki drożdżowe

Składniki:

1 ½ dag drożdży

5 dag cukru

¼ l mleka

25 dag mąki

2 jaja

5 dag tłuszczu (użyłam masła)

Olej do smażenia

Wykonanie wg „Kuchni Polskiej”

Drożdże rozmieszać z łyżeczką cukru i ½ szklanki mleka, wlać do mąki, dodać utarte z cukrem jaja, resztę mleka, stopiony tłuszcz, wybić dobrze łyżką, aż ukażą się pęcherzyki  (ciasto powinno mieć gęstość śmietany). Pozostawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto nabierać łyżką, kłaść racuszki na rozgrzany tłuszcz, smażyć z 2 stron na złoty kolor. Podawać ciepłe z cukrem, syropem owocowym lub konfiturą.

Wykonanie moje:

Do mojego ukochanego miksera KA wrzuciłam wszystkie składniki oprócz tłuszczu, wymieszałam do połączenia się składników, następnie dodałam stopniowo roztopione,  wystudzone masło i jeszcze z 10 minut mikser popracował.  Dodałam pokrojone jabłka, w innej wersji robię z bananami. Dalej już jak w w/w przepisie, ilość składników podwoiłam. Po usmażeniu racuszki kładłam na ręczniku papierowym, zawsze to trochę mniej tłuszczu....

Źródło:  "Kuchnia polska" - PWE 1988 przepis nr 1102