Ciasto z żurawinami

Organizatorzy napisali:
"Pomysł na Światowy Dzień Pieczenia zrodził się z myślą o miłośnikach ciast na całym świecie, aby umożliwić im podzielenie się z innymi swoim zamiłowaniem do pieczenia. Jest to pretekst, by założyć fartuchy, ubrudzić ręce i piec ciasta dla naszych bliskich. Odważne pieczenie to nasz sposób na świętowanie Światowego Dnia Pieczenia w roku 2013."

Chyba nie bardzo w zgodzie z regulaminem wybrałam na dzisiaj swój przepis na dawno nie pieczone ciasto z kwaśnymi owocami ( w oryginale agrest), dzisiaj były to mrożone żurawiny. Trochę przesadziłam z ilością żurawiny ( 75 dag zdecydowanie za dużo, połowa tej ilości by wystarczyła). Ale to było chyba w ramach "odważnego"pieczenia ;)




Składniki:
3 szkl. mąki krupczatki
5 łyżek cukru
1 kostka margaryny
5 jaj
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 łyżki śmietany

Krem:
1szklanka cukru
2 opakowania jasnego budyniu (każdy na 0,5l mleka)
75 dag  agrestu, rabarbaru( tym razem żurawina) j.w.

Mąkę , cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i margarynę posiekać nożem na stolnicy.
Dodać 5 żółtek i śmietanę, zagnieść ciasto. Piątą część włożyć do lodówki, resztę rozwałkować i ułożyć w okrągłej formie o średnicy 26cm lub na prostokątnej blasze o wymiarach 38 na 22 cm.
Oczyszczone owoce rozłożyć gęsto na cieście. Ubić pianę z białek, dodać cukier i proszek budyniowy, wymieszać i wylać na owoce. Resztę ciasta rozkruszyć na pianę. Piec około 50-60min w piekarniku 200 stopni C.
Piekłam w prostokątnej blaszce o wymiarach 38x22, przed położeniem żurawiny posypałam ciasto bułką tartą. Żurawina  była zamrożona.


Źródło przepisu

Autor: rynia2

Bułeczki z parówkami - kolejna odsłona

Parówkowe bułki z mojego ulubionego przepisu

Ruskie pierogi

Z Wikipedii:
Pierogi ruskie – popularny w Polsce i na Ukrainie (czyli na Rusi) typ pierogów, których nazwa wywodzi się od Rusi Czerwonej. Nie należy jej mylić, jak to często jest robione, z Rosją, gdzie ten typ pierogów nie jest zbyt dobrze znany.
Ciasto przygotowuje się z mąki, wody i soli (czasem także jaj), a farsz z masy twarogowo - ziemniaczanej z dodatkiem soli, pieprzu, podsmażonej cebuli oraz niewielkiej ilości skwarek. Ciasto rozwałkowuje się do grubości około 2 mm, farsz oblepia się ciastem i gotuje w wodzie. Potrawę podaje się ze skwarkami, smażoną cebulą lub śmietaną. We Lwowie popularne było podawanie pierogów ruskich posypanych kminkiem.
Niektórzy smakosze szczególnie cenią pierogi ruskie gotowane, a następnie odsmażane.
Jeszcze w XIX w. pod nazwą pierogi ruskie rozumiano pierogi pieczone, z różnorodnym nadzieniem (także z mięsa, kapusty i grzybów).

Ptasie mleczko

Ptasie mleczko

1/2 l mleka
4 jajka
250 g margaryny
3/4 szklanki cukru
żelatyna (ilość przeznaczona  na 2,5 litr płynu) w oryginalnym przepisie na 1 litr, ale to za mało
galaretka owocowa

Wykonanie:
 
Krok 1.
Rozpuścić galaretkę, która będzie na wierzchu ptasiego mleczka

 Krok2.
Mleko zagotować, wyłączyć gaz/prąd, połączyć z żelatyną ( wcześniej żelatynę mieszam z odrobiną zimnej wody), mieszać aż się rozpuści . Ostudzić i poczekać, aż zacznie lekko tężeć.( W trakcie tego czekania przystępujemy do kroku nr 3)

Krok 3.
Margarynę, cukier, żółtka utrzeć mikserem, stopniowo po kilka łyżek dodawać mleko z żelatyną ( najlepiej w momencie kiedy lekko ścina się) , później dodać pianę z białek, olejek i delikatnie wymieszać, wlać do foremki, można dodać owoce, galaretkę….

Ptasie mleczko na zdjęciu wykonane z podwójnej ilości składników w tortownicy o średnicy 30 cm

Źródło: Stary zeszyt

Wykonanie: Syn

Izaura

Ciasto:

1,5 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

3 łyżki kakao

250 g  margaryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

cukier waniliowy

Masa serowa:

50 – 70 dag sera białego,

4 jajka,

1 szklanki cukru,

125 g  margaryny

Margarynę, cukier, kakao, cukier waniliowy podlać 5 łyżkami wody i zagotować 5 minut.

Po ostudzeniu dodać 4 żółtka, wymieszać na jednolita masę, odlać ½  szklanki.

Do reszty dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i białka ubite na sztywna pianę. Wlać ciasto do formy.

Ser zmielić, połączyć z pozostałymi składnikami, utrzeć na gładka masę i wyłożyć na ciasto. Piec 60 minut w piekarniku o temp.  200 C.  Po upieczeniu polać pozostałą masą kakaową.     

1 szklanka = 250ml

Źródło:  Córka Gosia dostała przepis od Kasi…..