Czerwony barszczyk

Barszcz czerwony wg mojej Teściowej

coś mięsnego na czym można gotować zupkę ( kości wołowe, żeberka, kości od schabu….)***
1 kg buraków
1 seler
kawałek włoskiej kapusty ( niekoniecznie)
1 pietruszka
2 cebule
przyprawa „maggi”
ocet
pieprz
ziele angielskie
1 łyżeczka cukru

Coś mięsnego ugotować z warzywami i przyprawami, osobno obrane buraki zalać zimną wodą z octem i gotować ok. 15 min.
Wywary z mięsa i buraków przecedzić, połączyć. Jeden raz zagotować !!!

Barszczu pod żadnym pozorem nie można już później gotować , tylko podgrzewać !
Nie wolno też wystawiać go np. na balkon w czasie mrozu, jeśli nie chcemy mieć brunatnej cieczy zamiast barszczyku.

Trochę z nim zabawy jest, gotuję go tylko na większe okazje

*** Na Wigilię ten punt omijam...

Pierniczki

Zdjęcia archiwalne, ale zaczynam przygotowywać się do bieżącego piernikowania.....







PIERNIKI Jagi

Składniki:
5 jaj
0,5 kg cukru
1,5 kg mąki
0,5 kg miodu
0,5 kg tłuszczu
0,5 łyżki sody
1 proszek do pieczenia
5 dag kakao
5 dag przyprawy do pierników
zmielony cynamon i goździki (po małej łyżeczce)

Wykonanie:
Połowę cukru rozpuścić na złoty kolor.
Resztę cukru ubić z 5 jajkami.
Gdy cukier się rozpuści- dodać tłuszcz i miód (chwilę gotować).
Do miski wsypać mąkę, przyprawy, kakao, sodę, proszek - do tego wlać przestudzoną masę i ubite jajka.
Wszystko dobrze wyrobić.
Odstawić na parę dni w chłodne miejsce. Rozwałkować na grubość 5 mm, wykrawać foremką pierniczki. Piec w temp. 170 stopni.

Ciastka serowe

Z przepisem na te ciastka zapoznałam się w Pubie u Emika, podała go Jaga, później odkryłam, ze jest w niejednej mojej książce kucharskiej.

Składniki:

25 dag mąki
25 dag sera białego
25 dag masła (margaryna też może być)

Z mąki, sera, i dobrze schłodzonego masła ugniatamy ciasto. Rozwałkujemy i wg uznania wykrawać, można zrobić rogaliki, ciasteczka, różyczki co dusza zapragnie :)

Błyskawiczne ciasto na oleju z owocami

Składniki:
4 jaja
1 szklanka cukru
0,5 szkl.* oleju
1,5 szkl.* maki luksusowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
owoce (np. truskawki, jagody, wiśnie, jabłka)
aromat (np. pomarańczowy)

Zmiksować cale jaja z cukrem, dodać olej i miksować, na koniec dodać make z proszkiem, zapach i wszystko razem dobrze zmiksować.
Foremkę wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na cieście ułożyć owoce. piec ok. godzinkę w uprzednio nagrzanym piekarniku.

ciasto w wersji: jabłka pokrojone w dużą kostkę i posypane obficie cukrem waniliowym i cynamonem, najpierw wysypuje na ciasto trochę jagód a potem układam te jabłka, całość posypuje jeszcze lekko brązowym cukrem.

Źródło: Ruzia z Cincin
przepis na Mniammniam nadesłała: Magdalena Młynarska

*Szklanka=250ml

Styropian czyli oszukany sernik

Przepis ten znaleziony w necie pod dwoma nazwami, każda śmieszna, ale ciasto bardzo smaczne



Styropian
Ciasto:
- 3 szkl. mąki
- 1/2 szkl. cukru pudru
- 5 żółtek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g masła lub margaryny

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Jedną część wyłożyć na spód blaszki i posmarować powidłami śliwkowymi lub konfiturą. Drugą włożyć do zamrażarki.

Masa śmietanowa:
- 1 litr śmietany 18%
- 20 dag wiórków kokosowych
- 5 białek
- 1 szkl. cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 budyń śmietankowy duży (dałam mały i dosypałam więcej mąki ziemniaczanej)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (pominęłam)

Białka ubić z cukrem, dodać śmietanę oraz pozostałe składniki i wymieszać. Wyłożyć to na ciasto posmarowane powidłem. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180°C.

Źródło1:wronka9
Źródło2: evenka

Babka z majonezem

Słodkie ciasto i majonez... a jednak da się to pogodzić :)


Babka z majonezem
Składniki:
4 jaja,
1 szkl. cukru,
3/4 szkl. mąki tortowej,
3/4 szkl. mąki ziemniaczanej,
1 łyżka proszku do pieczenia,
aromat waniliowy,
1,5 łyżki kakao,
1 słoiczek majonezu ok. (250ml).

Jak przyrządzić?
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać majonez, aromat i ubić na pulchną pianę. Następnie dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywno i połączyć delikatnie z ciastem. Oddzielić 1/4 ciasta i dodać kakao *. Resztę podzielić na 2 części. Jedną wylać do foremki przełożyć ciastem z kakałem i pozostałym jasnym ciastem. Piec ok. 50 min. Można polukrować, posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

*Moja wersja bez dodatku kakao



Źródło: Kuchnia o2
Autor: Justyna

Ciasto drożdżowe z Izbuszki

Przepis na to ciasto krąży od lat po blogach i forach, znalazłam go kilka lat temu na rosyjskiej stronie Izbuszka, autorką przepisu jest Lavender Dream .
Robię wg tego przepisu mnóstwo wypieków słodkich i wytrawnych ( wtedy dodaję znacznie mniej cukru)

Ciasto drożdżowe z majonezem

650 ml ciepłego mleka
80 g drożdży
100 g cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka majonezu
1 kg mąki
100 ml oleju słonecznikowego ! ( подсолнечного масла )
z roztopionym masłem też wyjdzie :) tak jak w innych tłumaczeniach widzę ...
Wykonanie
1. Drożdże rozmieszać ze szczyptą cukru - chwile poczekać

2. Wlać ciepłe mleko, resztę cukru, sól, majonez, wszystko dokładnie wymieszać, następnie dodać mąkę i wyrobić około 5 min.

3. Do ciasta dodać, olej słonecznikowy i dokładnie wyrobić przez ok. 20- 25 min.( mikserem krócej, ja wyrabiam 10 min. )

4. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz.

Ciasto bardzo ładnie rośnie i jest super elastyczne

Na zdjęciach różne wariacje tego ciasta