Makaron z sosem mięsno-pomidorowym

26 Maja

Ciasto Zosi czyli babka kakaowo - makowa

 
Składniki:

6 jajek
1 masło lub margaryna
1 szklanka cukru = 200 dag
2 szklanki mąki = 250dag
3 łyżki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 łyżka kakao
1/3 szklanki maku = 50 dag
olejek migdałowy

Żółtka z cukrem utrzeć, dołożyć miękkie masło, olej, mąkę z proszkiem, na końcu ubite białka.
Podzielić na 3 części, jedną pozostawić bez dodatków, drugą z makiem, a trzecią z dodatkiem kakao.
 Jest dosyć gęste, nakładać do podłużnej formy lub okrągłej z kominkiem, w następującej kolejności:
ciasto białe, z kakao i na końcu z makiem. Piec w temp. ok. 180 st. C  50-60 minut
 


 Po ostygnięciu ciasta polałam a właściwie posmarowałam  polewą, jedną z lepszych, które znalazłam na forum Cincin 
autorstwa Cinki:
Polewa kakaowa z żelatyną:

4 łyżki cukru
2 łyżki śmietany
3 łyżki kakao ( lub mniej - zależy jak kto lubi )
6 dkg masła
1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody.
Resztę składników zagotować.
Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać ją w tej wodzie do całkowitego rozpuszczenia (można w mikrofalówce na średniej mocy - dosłownie chwilkę) i dodać do reszty masy.
Wymieszać dobrze i wystudzić.
Polać ciasto.

 

Racuszki drożdżowe

Składniki:

1 ½ dag drożdży

5 dag cukru

¼ l mleka

25 dag mąki

2 jaja

5 dag tłuszczu (użyłam masła)

Olej do smażenia

Wykonanie wg „Kuchni Polskiej”

Drożdże rozmieszać z łyżeczką cukru i ½ szklanki mleka, wlać do mąki, dodać utarte z cukrem jaja, resztę mleka, stopiony tłuszcz, wybić dobrze łyżką, aż ukażą się pęcherzyki  (ciasto powinno mieć gęstość śmietany). Pozostawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto nabierać łyżką, kłaść racuszki na rozgrzany tłuszcz, smażyć z 2 stron na złoty kolor. Podawać ciepłe z cukrem, syropem owocowym lub konfiturą.

Wykonanie moje:

Do mojego ukochanego miksera KA wrzuciłam wszystkie składniki oprócz tłuszczu, wymieszałam do połączenia się składników, następnie dodałam stopniowo roztopione,  wystudzone masło i jeszcze z 10 minut mikser popracował.  Dodałam pokrojone jabłka, w innej wersji robię z bananami. Dalej już jak w w/w przepisie, ilość składników podwoiłam. Po usmażeniu racuszki kładłam na ręczniku papierowym, zawsze to trochę mniej tłuszczu....

Źródło:  "Kuchnia polska" - PWE 1988 przepis nr 1102

Ciasto z żurawinami

Organizatorzy napisali:
"Pomysł na Światowy Dzień Pieczenia zrodził się z myślą o miłośnikach ciast na całym świecie, aby umożliwić im podzielenie się z innymi swoim zamiłowaniem do pieczenia. Jest to pretekst, by założyć fartuchy, ubrudzić ręce i piec ciasta dla naszych bliskich. Odważne pieczenie to nasz sposób na świętowanie Światowego Dnia Pieczenia w roku 2013."

Chyba nie bardzo w zgodzie z regulaminem wybrałam na dzisiaj swój przepis na dawno nie pieczone ciasto z kwaśnymi owocami ( w oryginale agrest), dzisiaj były to mrożone żurawiny. Trochę przesadziłam z ilością żurawiny ( 75 dag zdecydowanie za dużo, połowa tej ilości by wystarczyła). Ale to było chyba w ramach "odważnego"pieczenia ;)




Składniki:
3 szkl. mąki krupczatki
5 łyżek cukru
1 kostka margaryny
5 jaj
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 łyżki śmietany

Krem:
1szklanka cukru
2 opakowania jasnego budyniu (każdy na 0,5l mleka)
75 dag  agrestu, rabarbaru( tym razem żurawina) j.w.

Mąkę , cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i margarynę posiekać nożem na stolnicy.
Dodać 5 żółtek i śmietanę, zagnieść ciasto. Piątą część włożyć do lodówki, resztę rozwałkować i ułożyć w okrągłej formie o średnicy 26cm lub na prostokątnej blasze o wymiarach 38 na 22 cm.
Oczyszczone owoce rozłożyć gęsto na cieście. Ubić pianę z białek, dodać cukier i proszek budyniowy, wymieszać i wylać na owoce. Resztę ciasta rozkruszyć na pianę. Piec około 50-60min w piekarniku 200 stopni C.
Piekłam w prostokątnej blaszce o wymiarach 38x22, przed położeniem żurawiny posypałam ciasto bułką tartą. Żurawina  była zamrożona.


Źródło przepisu

Autor: rynia2

Bułeczki z parówkami - kolejna odsłona

Parówkowe bułki z mojego ulubionego przepisu

Ruskie pierogi

Z Wikipedii:
Pierogi ruskie – popularny w Polsce i na Ukrainie (czyli na Rusi) typ pierogów, których nazwa wywodzi się od Rusi Czerwonej. Nie należy jej mylić, jak to często jest robione, z Rosją, gdzie ten typ pierogów nie jest zbyt dobrze znany.
Ciasto przygotowuje się z mąki, wody i soli (czasem także jaj), a farsz z masy twarogowo - ziemniaczanej z dodatkiem soli, pieprzu, podsmażonej cebuli oraz niewielkiej ilości skwarek. Ciasto rozwałkowuje się do grubości około 2 mm, farsz oblepia się ciastem i gotuje w wodzie. Potrawę podaje się ze skwarkami, smażoną cebulą lub śmietaną. We Lwowie popularne było podawanie pierogów ruskich posypanych kminkiem.
Niektórzy smakosze szczególnie cenią pierogi ruskie gotowane, a następnie odsmażane.
Jeszcze w XIX w. pod nazwą pierogi ruskie rozumiano pierogi pieczone, z różnorodnym nadzieniem (także z mięsa, kapusty i grzybów).