Rodzynkowy rarytas

Proporcje na blaszkę o wym. 25x40 cm

Biszkopt

Składniki:

6 jajek

Szklanka cukru

Szklanka mąki

Łyżka proszku do pieczenia

2-3 łyżki kakao

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier, a następnie po jednym żółtku.

Dodać mąką z proszkiem do pieczenia oraz kakao i wszystko razem dokładnie, ale delikatnie, wymieszać.    Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec  ok. 30-40 minut w temp. 180 st. C

Krem

Składniki:

500 ml mleka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki cukru

Cukier waniliowy

Margaryna lub masło roślinne ( 250 g)

2 łyżki kakao

Obydwie mąki rozrobić w niewielkiej ilości zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.

Na gotujące się mleko, mieszając, wlać rozrobioną mąkę i, cały czas mieszając, ugotować budyń. Wystudzić.

Masło utrzeć na puch i, cały czas ucierając, stopniowo dodawać zimny budyń, a na koniec kakao.

Dodatkowo na wierzch ciasta

40 dag rodzynek

Mleczna czekolada 100 g

Gorzka czekolada   100 g

125 g margaryny

Alkohol do nasączenia rodzynek ( rodzynki „wypiły” prawie ½ l rumu)

Dżem porzeczkowy

Rodzynki zalać alkoholem i odstawić na całą noc, a na drugi dzień odcedzić.

Margarynę rozpuścić, dodać startą czekoladę, wsypać rodzynki (nie gotować!) i dokładnie wymieszać, a następnie wystudzić.

Biszkopt przekroić na dwa blaty.

Jeden blat ciasta posmarować dżemem i wyłożyć połowę kremu. Położyć drugi blat ciasta, nasączyć alkoholem i wyłożyć pozostały krem.

Na wierzch wyłożyć masę rodzynkową i ciasto wstawić do lodówki.

Źródło: „Ciasta na stół – Przepisy Czytelników” Maj czerwiec 3/64/2009, s. 28

Autor:    Barbara Sobczak, Sarnówek